低糖質なお好み焼きレシピ ロカボなお好み焼きを自宅で簡単に作る方法 第2弾!

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こんにちは。久しぶりの更新!

最近、ダイエット系の話といっても、自転車ばかりを取り上げてるので、久しぶりに今日はロカボな話。しかもロカボレシピについてご紹介。

糖質制限、ロカボライフしてると、どうして天敵の一つなのがあります。

それが 粉もん!

今日はその粉もんの代表格、『お好み焼き』をなんとか攻略してロカボにできないかなと思い、チャレンジしたので、そちらをみなさんにお伝えしたいと思います。

題して、『お好み焼きをロカボハックで美味しく低糖質に!』

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大阪お好み焼き?広島風お好み焼き?

実はね、ロカボなお好み焼きってすでに一回チャレンジして、美味くいってるんですわ。

【糖質制限お好み焼きレシピ】ロカボなお好み焼きを家で作ってみたよ
【糖質制限お好み焼きレシピ】ロカボなお好み焼きを家で作ってみたよ
どうも、モテパパです。 また日が開いてしまいましたが、今回は先日の週末に自分用に作ったロカボ、というよりは結構ガチな糖...

けどね、見てもらってわかるように、結構面倒くさい。

気軽にフライパンやホットプレートでサクッと焼いて食べられる以前にグルテン粉を用意したり、美味しく作るために山芋なんかも入れたりと結構頑張って工夫しなきゃならなかったんですけど、今回は家族と一緒に作る中で、なんとか簡単に作れないかなと思い、考え付きました。

しかも、前回ブログで書いたレシピは、いわゆる大阪のお好み焼き。

今回はね、そのみなさんのお好み焼きといえば、「大阪のお好み焼き」という固定概念を一旦ぶっ壊します。そう、広島風お好み焼きで簡単低糖質なお好み焼きを自宅で作っちゃいます!

はい、みなさん、どっち好きですか?大阪ですか?広島ですか?私はどっちも好きです。ただ、お好み焼き粉(糖質量を含むメイン食材)の使用量で言うと、おそらくだけど大阪のお好み焼きの方が広島風お好み焼きよりも多いと思う。

底を逆手にとって、そもそもベースを広島風お好み焼きにすることで、糖質を抑えちゃおうっていう試みです。

低糖質な広島風お好み焼きのレシピ

レシピは簡単。普通の焼きそば麺を紀文の糖質0g麺に変えて、広島風お好み焼きを作るだけ!

え?普通の広島風お好み焼きを作るの自体、むずかしい?いや、実は簡単よ?見た目の複雑さと違って、結構家で作れるほど簡単。

では早速作ってまいりましょう!

低糖質なお好み焼きの材料

まずは、材料ですが、こんな感じ。

普通の広島風お好み焼きを作るのと同じように、豚肉、卵、糖質0g麺、豚バラ肉、野菜はキャベツにもやし、それにお好み焼きの生地。

そう、ポイントは麺!普通の焼きそば用の麺の代わりに、紀文の糖質0g麺です!糖質0g麺、以前の丸麺よりさらに今年に入ってか、上の写真のように細くなって、素麺とまではいかないまでもひやむぎほどのサイズに。

これがまた絡みづらかったタレや味が少しだけ絡みやすくなったので、使いやすくなりました。以前まで平打ち麺を愛用してましたが、もう丸麺一択です。



紀文公式オンラインショップ 糖質0g麺はこちら

ちなみに、ネットで買うなら、紀文が一番お得だと思います。ある程度バルクで購入して毎日食べる人は2ケース、16パックの購入をおススメします。ただし、現状、常温保存が可能で長期間の賞味期限があるのもは平打ち麺のみとなっているため、丸麺だけだとちょっと賞味期限としては短いかもしれません。よく確認の上、購入しましょう。賞味期限は製造日より21日間となってます。

生地は市販の広島風お好み焼きの素でもよいですし、自家製でいくなら、それでも作れちゃいます。小麦粉に、卵、水を加えて、クレープの生地のゆるさに仕上げるだけ。

通常、広島風の生地には卵を入れませんが、卵をつなぎとして入れることで少ない小麦粉で済むため、ここでは入れちゃいます。

ポイントはパンケーキ、ホットケーキよりも緩い生地で、たこ焼きよりも固めの生地を目指しましょう。今回ご紹介するのは、家族で作ったこともあり、卵を入れず市販の広島風お好み焼き粉をつかってます。

低糖質なお好み焼きのレシピ①~⑦

① まずは生地を焼いていきます。

おたまで生地を掬い、油を引いたホットプレートへ流し込みます。その際おたまの背で真ん中から円を描くように生地を伸ばしていきます。

こっから写真撮ってないので、レシピ②と③は文字だけで説明しちゃいます。

② 野菜、豚肉を乗せる

生地に完全に火が通る前に、生地の上にキャベツ、もやし、豚バラ肉の順に乗せます。

豚バラ肉を乗せたら、上から少しだけ生地を追加で垂らして、崩れないようにしておきます。

③ 生地全体を一気に返す

このあと、一番下に薄生地、野菜、豚肉がのったものを、勢いで2枚のフライ返しで一気に返していきます。そしてしばらく(180度で約7分ほど)野菜に生地で蓋をした状態で蒸し焼きにします。

④ 糖質0g麺そばを炒める。

野菜を蒸している隣で、糖質0g麺を炒めていきます。

油を敷いたホットプレートに糖質0g麺を入れ、まずは水分を飛ばしていきます。糖質0g麺、結構水分が多めなので、ここでしっかり水分抜かないとべちゃべちゃになってしまいます。

ホットプレート上に水分がなくなったら、ソースをかけてさらに炒めていきます。ソースもここではできれば糖質オフで。せっかく0g麺を使ってるので、妥協せずに行きましょう。一つあればたこ焼きにもなんでも使えちゃいます。

いい感じでソースが麺に絡まってます。

⑤ 炒めた糖質0g麺の上にお好み焼きを乗せる。

麺がこの状態になったのを確認しつつも、左側のキャベツ、もやしもシャキシャキ感がなく、クタっと蒸しあがった状態になったのをチェック。

そしたら、写真左側にあるお好み焼きの下にフライ返し2つをザクっと入れ、焼きそばの上に乗せます。

すんません、こっから写真取り損ねた…。

⑥ 卵を割りいれ、黄身をほぐして、お好み焼きを乗せる

焼きそばの上にお好み焼きを乗せたら、その空いたスペースに卵を割り入れます。手のひらサイズであれば、卵1つで大丈夫ですが、手のひら以上の大きい場合は2個使いましょう。

卵を割り入れたら、すぐにフライ返しの先のとがった部分で黄身を崩し、さらにフライ返しの平たい部分で黄身と白身をまんべんなく均一にしていきます。だいたいで大丈夫!

⑦ 上からソース、青のり、鰹ぶしをかけて完成!

お好みでソースや青のり、鰹節をかけちゃいましょう。これで完成です。

マヨネーズかけるならソースを塗った後に好きな分量だけマヨネーズをかけて、その後に青のり、鰹節の方がきれいに仕上がります。

こんな感じ。美味しそうでしょ。

もう一枚。

これで糖質として使ってるのは、お好み焼きの粉が大部分を占めます。あとはお好みソース。なので出来る限り、ソースは低糖質にした方がいいでしょう。一度ソースを買っちゃえば、糖質0g麺を使って焼きそばを作る時にも使えるし、たこ焼きパーティの時にも使えるし、何かと重宝するんじゃないかな。

低糖質お好み焼き 実食

ということで、実食した際の写真がこちら。フライ返しで食べやすい大きさに切って食べましょう。

豚肉の美味さ、そして味が染み込んだ糖質0g麺を使った焼きそば、そして薄い生地が口の中で相まって、普通の広島風お好み焼きと何の遜色もないくら美味しく仕上がりました。

低糖質な広島風お好み焼き まとめ

今回の低糖質な広島風お好み焼き、レシピの工程としては7手順書いたけど、実際はものすごく簡単。ひっくり返すところだけがちょっと大変なくらいですが、ひっくり返して失敗したところで大阪のお好み焼きと違って、生地の中に具材を入れ直して形を整えることができるため、修復可能!あとは炒めたり、乗せたりを繰り返すだけなので、普段、あまり料理をしない人でも楽しみながら作れる一品かと思います。

ということで、今日の低糖質な広島風お好み焼きのポイント

糖質として含まれる食材は、生地のお好み焼き粉とお好みソース。なので、生地はなるべく薄く仕上げてることで、糖質を控えるのと、ソースは低糖質なお好み焼きソースが比較的簡単に手に入るので、買っておこう!お好み焼き以外にも使えるしね♡

低糖質な広島風お好み焼きに必要なロカボな材料!

基本中の基本。私はスーパーに行くたびに買ってます。ロカボライフの必需品!かつなんにでも使える優れもの。

紀文の糖質0g麺

*糖質0g麺をネットで購入の際は、賞味期限、またリニューアルされた丸麺かどうか確認の上、ご購入ください。値段が安いものは賞味期限が短いものがあります。

低糖質なお好み焼き粉もありました!こいつを使えばさらに糖質オフに!

そして決め手はソース。ソースもなんだったらバルクで買ってお好み焼きに限らず、焼きそば、たこ焼き、とんかつにもこちらを使って、低糖質にしちゃいましょう。

今週末の晩御飯に低糖質なお好み焼きはいかが?

ということで、せばまんず。